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末伏吃烙饼摊鸡蛋 教你营养健康做法大全 -

时间:2020-01-09来源:杜鹃新文科普网 -[收藏本文]

导语:三伏天最热是中伏,到了末伏就没有那么烈日炎炎了。北方人一般到了末伏要吃烙饼摊鸡蛋,如果有空闲时间要自己下手烙烙饼滩涂上鸡蛋,再加上作料配料烹饪出一手美味多汁的面食。全家老小分一块其乐融融。末伏吃烙饼摊鸡蛋可以除体内的潮气和暑气,还能解解馋呢。那么你会做吗?小编在此教你如何末伏烹饪烙饼摊鸡蛋吧。教你营养健康做法大全。


三伏天容易上火,吃烙饼摊鸡蛋可以败火。

末伏烙饼摊鸡蛋做法

原料:面粉150克、鸡蛋三个(鸡蛋小所以放了3个,大的可以放2个)、清水300克(每少放鸡蛋一个水量要增加40克)、小葱2棵、盐4克、花椒粉少许

做法:

1、将面粉和清水放入深一点的容器中拌匀成面糊,不荆门治疗癫痫正规医院要顺着一个方向搅拌,面糊不需要起筋;

2、然后打入鸡蛋拌匀,做鸡蛋饼的面糊一定要将面粉和清水拌成面糊后再放鸡蛋,如果先放鸡蛋或者水和鸡蛋一起放,面粉会起疙瘩不容易搅拌成顺滑的面糊;拌好的面糊要稀一点要具有很好地流动性,因为鸡蛋的大小和面粉的吸水量的不同,如果拌好的面糊有点浓可以再放点清水;

3、将小葱,最好只用葱叶切成细末放入面糊中,再放入盐和花椒粉拌匀就可以烙饼了;

4、将锅烧热,刷上一层植物油,没有刷子也可以倒一点油在锅里拎着锅柄转一下将锅底都沾上油,就第一张需要这样,以后的就不需要刷油了也不会沾了;

5、将一大汤勺(就是那种盛汤的勺子)的面糊倒入锅中,拎着锅柄转动令面糊均匀的薄薄的铺满锅底,然后放到炉子上中火加热;

6、等到晃动锅子,锅里的饼能和锅底脱武汉癫痫哪个医院权威离的时候在锅里淋上一点植物油(第一张的第一面就不用放油了。因为已经刷过油了)晃动锅子令蛋饼在转动中均匀地沾上油,煎上色以后翻面,淋油在煎上色,一张蛋饼就煎好了;

7、第二张蛋饼开始,就利用热锅直接开始倒面糊,不用刷油也不会沾,只需在煎每一面的时候淋点油就可以了。


三伏天要吃“烙饼摊鸡蛋”,这样的做法突出了一个“补”字。

末伏为什么吃烙饼摊鸡蛋

俗话说“头伏的饺子二伏的面,三伏烙饼摊鸡蛋”,这是北京人的传统习俗。老北京三伏要吃烙饼摊鸡蛋,持家的主妇们一年四季经常要烙制葱花油饼、发面饼、馅合子、脂油渣饼、麻酱糖饼等作为主食。在三伏天时多爱烙脂油饼、大荷叶饼,再煮锅绿豆粥,摊上几个鸡蛋,买点酱猪头肉,拌个蒜茄泥乌海癫痫病医院到哪家,一看就懂,拌个凉粉或拨鱼,一家合而食之,是伏天里不错的清爽美味。

三伏天是一年中最热的时候,人容易生病,因此人们要注意伏天养生。一般来说,头伏又有“歇伏”“洗百病”“贴伏膘”的说法。以前人生活条件差,苦夏胃口不好,入伏的时候正好收完麦子,吃饺子就是改善生活了。吃热汤面呢,身上发汗,可以去除体内的潮气和暑气。三伏就已经是秋天了,吃饼和鸡蛋可以补充营养,一方面也是要送走伏天的意思。

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