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蛋鸡产业发展的现状、存在问题及解决办法

时间:2020-11-09来源:杜鹃新文科普网 -[收藏本文]

产业发展的现状、存在问题及解决办法

我国蛋鸡业发展的现状(一)生产情况 自1985年我国鸡蛋的总产量超过美国跃居世界之首以来一直稳居世界第一,但生产水平不高。2001年,我国集约化蛋鸡场的入舍鸡产蛋量15公斤/只,存活率80%;世界先进水平为入合鸡产蛋量19公斤/只以上,蛋鸡存活率92%以上。人均禽蛋占有量:我国17.9公斤/人·年,全世界9.5公斤/人·年,几个发达国家23公斤/人·年以上。下面一起具体了解一下:蛋鸡产业发展的现状、存在问题及解决办法。


1、蛋鸡生产现状

据调查,2013年年末全县蛋鸡存栏共161.09万羽,同比减少1.4%,2014年5月全县蛋鸡存栏共124.09万羽,同比增长1.6%。目前,全县现有4个父母代蛋种鸡场,饲养品种以海兰、京红、京白为主,外来品种占据主导地位。

养鸡专业合作社8个,养鸡专业场户共598个、其中2000~5000专业户其357户,5000~20000羽以上蛋鸡规模养殖76个,蛋鸡存栏17.5万羽1个,全县规模饲养场共养蛋鸡52.36万羽,占蛋鸡总存栏的42.2%。

2、存在问题分析

小规模、大群体产业结构普遍存在。调查结果显示,养殖规模在1000~5000羽的养鸡户占全县养鸡户的36%以上,5000~8000羽规模占17.8%。造成蛋鸡产业小规模、大群体结构的原因很多,主要表现在以大量小农户为基本经营单位的传统农业生产模式,农村经济的欠发达,信贷较困难,导致了养殖户在资金投入方面存在缺陷,从而决定了蛋鸡产业以小规模生产模式为特征客观的资本基础;蛋鸡产业门槛低,投资可多可少,技术相对简单,使广大农户以小规模投资于蛋鸡产业成为可能。小规模、大群体蛋鸡产业结构造成了蛋鸡产业链的不稳定,在生产经营决策过程中带有明显的盲目性和从众性。这样使得蛋鸡存栏量经常有较大的变化,使鸡蛋供货波动较大,直接影响了蛋鸡业的健康发展。

养殖方式落后,环境问题突出。由于我县小规模养殖场户占比大,目前,生产组织中以分散的农户庭院式养殖模式为主,散户经营,各自为战,规模小,养殖水平低,一是基础设施简陋,设备老化。大部分养殖户仍处在人工喂料、人工拣蛋、人工清粪的阶段,难于实现标准化生产。二是多数养殖场户没有粪便、污水排放、无害化处理设施。鸡粪等污物处理多以堆肥发酵的方式,易对环境造成污染和疫病传播。三是养殖场户对综合保健意识淡薄。

治疗儿童治疗癫痫病有哪些药缺乏科学的饲养管理知识。不少蛋鸡户文化水品低,对各阶段蛋鸡的饲养管理认识不足或处于模糊状态。尤其对产蛋期、不同生长阶段,根据产蛋率、体重、环境变化等调整相应日粮缺乏了解。

疫情隐患较大。主要表现在3个方面:一是引种不规范。少数户引进鸡苗没有向当地动物检疫部门申报,而是直接从外地引进,给当地畜禽疫病防治带来隐患。二是免疫不规范。部分蛋鸡养殖户从外地引种,按照外地提供的免疫程序实行免疫,却不结合本地实际情况,也不接受当地畜牧部门指导,导致免疫效果不佳,三是管理不规范。生产区与生活区没有完全分开,栏舍间距近,人鸡混杂,净道与污道不清;育雏、育成和产蛋舍分不清,养殖密度高,加上极个别不法商贩违法经营,贩运病死畜禽,增加了疫情暴发的风险。

产业链条不长。从全县的基本情况看,对淘汰鸡的处理没有大型的屠宰、加工企业,主要靠零散鸡贩贩运到各类市场销售;对鸡蛋缺乏深加工,主要是销售初级产品,对鸡蛋的附加值挖掘不够;对产品储藏没有标准的储藏机构,销售主要是依靠老客户进行销售,科学化、信息化的销售网络并未建立。

抗风险能力差。现行的经营模式对养殖者不利,他们只能被动的养殖,没有控制市场的能力,市场稍有波动,有些养殖户不能承受。一是市场信息不灵。二是相关主体间的博弈结构引起价格的波动。目前全县的蛋鸡养殖业的鲜蛋大部分都是通过贩运大户、私贩来实现,而这些私贩大部分来自外地,他们会形成相互勾结的垄断模式,在鸡蛋销路好的时候,会抬价抢购,在销路差、鸡蛋滞销的时候则会相互勾结,合伙压价,这样就形成了贩运户之间的博弈、农户之间的博弈和贩运户和农户之间的博弈,给鲜蛋市场带来不稳定的因素。


一 中国蛋鸡产业发展的现状

1 生产能力

鸡蛋总产量与蛋鸡存栏数长期排名世界第一,并且在近30年来一直保持快速增长趋势。据统计,2011年禽蛋产量2811万吨,按85%估算鸡蛋产量约2389万吨。另据FAO统计,2010年中国鸡蛋产量已达2383万吨,约为美国产量的4.4倍,印度的7倍,占世界总产量近40%。

据农业部监测统计估算,2011年祖代蛋种鸡场19家,祖代蛋鸡存栏40万套左右,年可供父母代接近2000套,商品代蛋鸡存栏约15亿只,其中产蛋鸡12亿只左右,各项指标均居于世界首位。近年来进口与国产祖代蛋种鸡数量与比例变化见图1。


人均鸡蛋占有量也居世界前列。2010年约17.8kg,远高永州哪家癫痫病医院好?于世界人均9.3kg的占有水平,在世界排名第三,排名第一的是墨西哥21.9kg,第二是日本19.7kg。

2生产布局

产地主要集中在河北、河南、山东、辽宁、江苏、四川、湖北和安徽8个省区,从2000年开始,8个省的年禽蛋产量都在lOO万吨以上,占全国的比重逐年增大,1985~2011年间,主产省分布大致稳定,但不同区域蛋鸡产量比重有所变动,总的趋势表现为:生产布局呈现出向华北玉米带(山东、河南、河北)集中。近年来,南方省份的产量大幅上升。

3蛋品加工

中国的现代蛋品加工业起步较晚,统计表明,鸡蛋主要以国内鲜蛋消费为主,而鸡蛋分级和加工利用率均不足1%蛋品加工企业虽然有1700多家,但大型生产加工类企业较少,且经营规模很小,区域间的蛋品加工能力十分不平衡,与西方发达国家的差距较大,见表2。


4、蛋品消费

鸡蛋是廉价优质的蛋白质来源,是中国城乡居民饮食的重要组成部分,但受传统消费习惯的影响,主要以鲜蛋消费为主。据相关数据,中国鸡蛋出口加上储运损失占总产量的比例在10%左右,绝大部分鸡蛋以满足内需市场为主,由此估算2011年国内人均鸡蛋消费量在16千克左右。

5、蛋品贸易

2011年,中国蛋品贸易继续保持快速增长势头,贸易额达1.75亿美元,比上年增长21.7%。其中出口额为1.73亿美元,比上年增长21.8%;进口额为120.4万美元,比上年减少9.3%。

二 中国蛋鸡产业发展的问题

1波动较大

从近年鸡蛋价格波动状况来看,波幅大、变化快的特点尤为突出。根据农业部全国畜产品和饲料价格数据中的鸡蛋价格月度数据,可得出中国鸡蛋价格波动的长期趋势线。

从鸡蛋价格的周期波动曲线看,2001年1月至2011年12月的120个月间,共发生7次较为明显的波动,波动周期基本稳定在18~19个月,即一年半左右为一个波动周期,与蛋鸡养殖周期基本吻合。

同时可以看出,在剔除趋势性以后,近10年内季节性周期波动的幅度呈逐渐扩大趋势。2010年10月至2011年8月,蛋价周期性波幅最大达到0.61元/斤。

2 生产成本不断攀高

(1)鸡苗成本

尽管鸡苗费用在蛋鸡成本中比重总体上不高,但对成本上升的推动作用不可轻视。鸡湖北治癫痫病那家好苗进价在2006~2011年期间持续提高,年均增长8%左右,其中小规模蛋鸡养殖户鸡苗进价最低,大规模蛋鸡养殖户鸡苗进价最高,主要是因为大规模蛋鸡养殖经营者比较注重蛋鸡鸡苗的质量。通常优质鸡苗的进价要高于普通品种。

(2)饲料成本

精饲料费用占蛋鸡业成本比重比较大,甚至在小规模蛋鸡养殖户中接近75%,精饲料价格增长是导致成本增加的最主要因素。2001~2008年,中国饲料价格指数表现为“w”型翘尾上扬,2006年饲料价格开启攀升拐点,价格指数由101.1上涨到2008年的115.8,增长势头强劲。

(3)人工成本

近年来人工成本也一路上涨,蛋鸡企业普遍反映不仅饲养员难招,而且工资水平不断提高。2001~2011年规模蛋鸡养殖人工成本呈倾斜45度“w”型上涨趋势。2004年急速上涨,涨幅约66%,之后总体保持爬升状态,2011年人工成本比2010年增长10%~20%,更严重的是,打工旺季花钱也难雇到工。

(4)防疫成本

蛋鸡养殖疫病种类越来越多,疾病诊治越来越复杂,疫苗、药品费用近年不断增加。2006~2011年蛋鸡养殖防疫费用年均增长4.47%,与较高医疗费用不相称的是逐年增加的死亡损失费,规模蛋鸡场死亡损失费也高于同期规模场。

3规模化与标准化进程加快

近10年中国蛋鸡产业标准化、规模化进程不断加快。据《中国畜牧业统计》数据测算,500只以下的养殖户和存栏规模减少一半,1万至5万只的养殖场和存栏规模增长4倍左右,5万只以上增长5倍多。但标准化、集约化程度普遍较低,与发达国家相比还存在较大差距。

4蛋品消费差异大

一是城乡居民鸡蛋的人均购买量差异较大,城镇居民每人全年鲜蛋购买量为1 0kg,而农村居民仅为5.12kg;二是区域性差异大,主要表现在东部、中部和西部之间的差异,东北禽蛋消费最高(11.66kg),西部最低(7.68kg)。

5加工水平太低

中国鸡蛋加工品主要以再制蛋为主,占80%以上;深加工蛋品产值仅占到整个蛋品加工总产值的1%。蛋壳等副产品综合利用尚未得到重视,每年产出的400余万吨蛋壳仅有部分应用于畜禽饲料,作为钙的补充剂。

6蛋品贸易低且单一

2011年出口额为1.73亿美元,进口额为120.4万美元。其中,对亚洲出口16388.o万美元,高达94.7张掖哪个医院癫痫好?%,非洲123万美元,欧洲7.4万美元,南美洲0.4万美元,北美洲829.1万美元,大洋洲106.7万美元。

而自中国进口蛋品的国家和地区中,第一位是中国香港,为12614.9万美元,占72.9%;第二位是中国澳门,金额为1271.4万美元,占7.3%;第三位是日本,金额为1111.7万美元,占6.4%。


三 中国蛋鸡产业发展的对策

1 大力发展蛋鸡标准化规模养殖

可由政府引导,龙头企业运作,将传统养殖转变为现代化、工厂化适度规模养殖,并使农户参与到各个环节,带动农民致富。政府制定和出台较严格的市场准入法规,提高门槛,积极推进蛋鸡标准化规模养殖。从进入市场的产品质量“标识”开始,促进不具备健康养殖条件的散养户及早退出。

2尽力推进蛋品加工业发展

以投资、补贴、信贷等政策工具,引导和加快推动中国蛋品加工业的发展。加大对龙头加工企业的扶持,在科技投入、设备投资等方面给予扶持政策,加快龙头企业的改造、升级进程。出台各种优惠措施,通过引进、培植、做强、整合重组,推动蛋品加工业发展。

3规范引导行业平稳健康发展

尽快建立蛋鸡产业预警系统,客观、准确地监测和判断鸡蛋生产与市场价格信息,为产业发展决策提供参考依据。为生产者及时提供行业生产和市场信息,引导业者理性经营,促进市场平稳运行。启动鸡蛋期货,充分利用cBoT、季节性、交割、储备、平抑等功能。相信市场调节功能,但前提是法律规范下的长期合同(契约或订单)。

4强化蛋鸡产业的可持续发展

提高废弃物处理与资源利用水平,制定和实施系统支持鸡粪肥料的产业化政策。国家相关部门制定鸡粪有机肥生产标准,对鸡粪有机肥厂提供政策优惠。

逐步完善蛋鸡疫病防控体系,提高疫病防控能力。加大公益性蛋鸡疫病防控经费投入,做好蛋鸡基础防疫、疫病防控指导、疫病预警和疫病扑灭等公益性疫病防控。推进健康养殖和标准化养殖,持续提高蛋鸡疫病综合防控能力和风险抵御能力。

5优化拓展蛋品贸易

不断优化出口产品结构,努力拓展国际贸易的市场空间。鼓励和引导企业开发蛋品深加工,转变传统出口蛋品的方式。规模蛋品企业要按标准化生产、管理,切实提升蛋品出口的整体质量安全水平。充分利用欧洲市场蛋品供应不足的契机,拓宽欧洲市场。