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最正宗绿豆糕的做法步骤

时间:2021-09-14来源:杜鹃新文科普网 -[收藏本文]

主料:

绿豆(400克)、细砂糖(120克)、色拉油(90克)

做法步骤:

1、绿豆用清水漂洗过后放足量的水浸泡10小时以上,直到吸足水分是原来的2倍大小,大都涨开口子。

2、泡好的绿豆用手搓洗去掉豆皮,反复用自来水漂洗可将搓掉的绿商洛癫痫病医院效果怎么样豆皮滤出去
,得到嫩黄的绿豆仁

3、蒸锅里放上一块笼布,将控过水的绿豆仁放在上面,开锅后蒸30分钟即熟

4、无需放凉就可以放到破壁机里面打成泥或者用蒜臼捣碎(越碎越好,口感越细腻)

5、放上配方里的一半的糖,倒上配方里一半的油,开动机器研磨功能打成绿豆泥

6、另取不沾炒锅,放入剩余的油,将绿豆泥放入,放上剩余的糖,小火翻炒成团即可

7、炒好的绿豆泥放在操作台上散开晾一会散热。凉天津癫痫病医院专科哪家好了以后用面粉筛过筛。这个过程漫长而痛苦,过筛的绿豆糕口感细腻。不追求细腻的朋友也可以不过筛啊,口感不同不影响口味。

8、用手揉搓可和成光滑有筋性的面团,揪一块尝尝非常筋道,我觉得这个时候的口感最好吃。

9、分成大小合适的剂子,每个分成30克

10、拿一个揪一小块放入模具不用沾粉,盖住模具底部,再放入适量豆沙,上面再盖上绿豆泥,用力下压再轻轻取下,即成一个个如花似玉的绿豆糕啦。

16、做好的绿豆糕一贵州专业癫痫病医院次吃不完,放入容器冰箱冷藏保存,绿豆属于易变质食物不可久放3天内食用。

2、其实还有处理绿豆更好的办法,就是直接买去皮绿豆,上锅蒸熟。加入糖和油拌匀、过筛,其余步骤一样。

ps:左边是绿豆粉加绿色素做的,右边是去皮绿豆做的。纯绿豆糕比绿豆粉做的好吃多了!。

绿豆的热量(卡路里)329千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富太原较好的癫痫医院含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有清热解毒、抗菌抑菌、抗过敏等功效;可与马齿苋、西瓜、百合搭配;与番茄、狗肉、鱼头相克,同食可能会引起不适;

细砂糖的热量(卡路里)400千卡;具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效;

色拉油的热量(卡路里)898千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利:胆固醇含量过高;