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焦糖巧克力蛋糕 的做法文字

时间:2021-09-14来源:杜鹃新文科普网 -[收藏本文]

主料:

黄油(520克)、白糖(450克)、鸡蛋(7个)、面粉(1cup)、巧克力(200克)、香草精(1茶匙)、水(50克)

做法步骤:

1、步骤1。

2、食材准备。

3、将黄油放于室温下软化,然后和糖一起放入大的容器内,搅拌,直到光滑蓬松。(我使用厨师机帮我处理搅拌这个过程,如果你没有厨师机,就用打蛋器就好哦。)。

4、鸡蛋一次一个得打进黄油糖霜里,搅拌均匀。4个鸡蛋都按此方法操作哦。

5、将面粉和香草精倒入黄油鸡蛋霜,再搅打均匀。

6、我建议可以拿个电子秤,称量下总体积,然后分成7份,每次取用相应分量的面糊进行烤制,这样出来的每个蛋糕胚底会比癫痫病突然发作怎么办才好较均匀一致。比如,我称量了总重量后,知道每次取用的量是75g。

7、取一个蛋糕模具,在底端铺一层油纸,称量75g面糊铺平模具底部。(铺的时候你会觉得抹不平,别担心,只要保证铺满模具底部就可以了,到了烤箱里,它会随着温度而融化,成品表面很光滑的。)。

8、放进170°预热好的烤箱中,烘烤10分钟左右。要盯好哦,因为蛋糕糊很薄,很容易烤焦,看到蛋糕成型,就可以取出来拉。

9、烤好后,倒扣模具,蛋糕会自己倒出来。放置于烤架上晾凉待用。剩下的蛋糕糊按以上方法,分别烤制完成,备用。

10、步骤二。

11、准备食材。

12、将巧克力和黄油分别放置于容器内,放进烤箱,50°低温,慢慢融化。(这个不是最优方案,因为我没有微波炉。如果你有微波炉,那就用微波炉,低温叮1分钟,拿出来搅拌一下;再叮1分钟,如此往复,直到巧克力融化即可。切记,温度不宜超过50儿童癫痫病到底能治好吗°。)。

13、融化的巧克力冷却后,加入融化的黄油内,搅拌均匀。

14、将糖倒入蛋白中,用打蛋器高速打发。

15、一直打发到硬性发泡,拉起来有这种尖尖角就好了。

16、将巧克力黄油霜倒入蛋白霜内,切拌均匀。

17、看,成果是这样的,直到蛋白霜的白色完全与巧克力融合,变成了棕色。冷藏备用。

18、步骤三。

19、食材准备。

20、将糖和水倒入一个厚底锅内,用小火加热。不用搅拌,它自然会溶解。

21、当糖水开始变黄色,就要关火了。(一定要盯紧啦,刚开始冒烟立刻关火,不要让它烧得过焦了,那样口感就不好了。)。

22、迅速得倒在其中一片蛋糕底胚上,涂抹均匀。(动作一定要快,久了焦糖就硬化了。)。

23、用刀快速得在上面划线,这是你到时要将蛋糕分长春治癫痫专业医院块的界线。

24、步骤四。

25、取一块蛋糕底,铺在蛋糕盘上,在上面均匀得抹上巧克力霜。一层一层得如此重复,直到你想要做的蛋糕层数完成。

26、将有淋面的蛋糕底放在最上层,四周用剩下的巧克力霜涂抹均匀。

27、最后,点缀上装饰糖人,放入冰箱冷藏3小时以上再食用。(敲黑板啦,重点记好:一定要冷藏后再食用哦!)。

28、成品。

29、成品。

30、成品。

黄油的热量(卡路里)888千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利:胆固醇含量过高;

白糖的热量(卡路里)392千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效;可与杨桃、番茄、南瓜子搭配;与海蜇皮、茶相克,同食可能会西安中医治癫痫引起不适;

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效;可与黄豆、北极虾、紫菜搭配;与牛奶、甲鱼 、柿子相克,同食可能会引起不适;

面粉的热量(卡路里)1383千卡;

巧克力的热量(卡路里)589千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;具有延缓衰老、提高记忆力、增强免疫力等功效;与牛奶相克,同食可能会引起不适;

香草精的热量(卡路里)288千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

的热量(卡路里)0千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;