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连小孩都抢着吃的蛋黄豆沙酥做法步骤

时间:2021-09-14来源:杜鹃新文科普网 -[收藏本文]

主料:

高筋面粉(50克)、咸蛋黄(14个)、红豆细沙(120克)、低筋面粉(30克)

辅料:

白糖(30克)、猪油(50克)、水(70克)、淡奶油(30克)、色拉油(100克)、糖粉(30克)

做法步骤:

1、将低粉、高粉和糖粉置于一大盆中,混合均匀,加入猪油;

2、用手搓成均匀的上海治疗小儿癫痫比较好的医院有哪些细颗粒状;

3、将水、淡奶油倒入盆中;

4、混合均匀后揉成光滑的面团,然后盖上保鲜膜醒20分钟。

5、油酥:
低筋面粉220克,猪油110克

6、将低粉置于盆中,加入猪油;

7、用手搓成均匀的粉末状;

8、揉压成光滑的面团。

9、蛋黄豆沙馅:
提前将咸蛋黄在色拉油中浸泡2小时;

10、取一大碗,加入红豆沙、糖粉和低筋面粉(市售的红豆沙很稀,不加面粉无法搓成形);<哪家医院能治成人癫痫br>。

11、搅拌均匀;

12、掌心抹油,取一勺红豆沙,包入一个蛋黄馅,然后包好收口搓成圆形,制成豆沙蛋黄馅。
(注意将咸蛋黄从油中取出时,最好准备几张干净的纸巾,将油吸干后再包入豆沙中,这样馅料不至于分离)。

13、蛋黄豆沙酥:
将油酥和油皮各分成均等的14份;

14、取一份油皮料,压平,放一个油酥在中间,包起收口搓圆;

15、用擀面杖擀成长椭圆形;

16、轻推底边,将饼皮卷起成筒状;

1儿童良性癫痫病不吃药好了7、将卷起的饼皮直放;

18、重新擀长;

19、然后再次卷成筒状;

20、最后将饼皮竖放;
(烤10分钟后取出再刷一次蛋液,烤至20分钟时将饼坯翻面,再烤10分钟即可出炉)。

21、用手按扁成圆形,用擀面杖稍稍擀开;

22、包入馅料,向上轻推收口包圆;

23、1烤盘铺锡纸,将月饼坯轻轻按扁,整齐码入盘中;

24、表面刷蛋液,中心撒上黑芝麻,烤箱预热,190度,上下火,中层,烤30分钟左右癫痫病治疗哪家医院好

高筋面粉的热量(卡路里)361千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有养心、益肾、除热等功效;

咸蛋黄的热量(卡路里)274千卡;有利:富含维生素E,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;

低筋面粉的热量(卡路里)354千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;