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超简单法式长棍Baguette的做法

时间:2021-09-14来源:杜鹃新文科普网 -[收藏本文]

主料:

高筋面粉(300克)

做法步骤:

1儿童癫痫怎么治疗比较好、准备材料。

2、和面:面粉中分别加入盐、酵母、水,注意水要分次倒入面粉搅和。用手和面会比较黏,手上和案板上沾上面粉再和。面团拉出延展性,再推卷面团拉筋,反复数次。直到面团表面光滑如图所示。第一次发酵:面团盖上保鲜膜,理想温度25度左什么引起的癫痫病右,发酵1小时。一发后,面粉体积是原来的1.5倍-2陪。

3、用手掌把面团适当拍平,分割成两份面团。切割处裹到面团底部,搓圆。等待15-20分钟。

4、整形:面团轻轻拍平,从下往上卷起,捏合开口,搓成粗细均匀的长条南昌看癫痫病哪家医院比较好。第二次发酵:1.5小时至2小时,温度26度左右。

5、割包:用刀片在法棍表面割三或五刀,斜45度,撒一点面粉。割包前预热烤箱250度,放入一个托盘,制造蒸汽用。

6、预热好后,在先预热的烤盘上倒一点沸水制造蒸汽,张家界癫痫病哪家医院能治好再放入法棍,250度20分钟。

7、搁凉。

高筋面粉的热量(卡路里)361千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有养心、益肾、除热等功效;